Karczek w marynacie barbecue ze śliwką

Przyprawy mieszamy z olejem tak długo aż połączą się. Mięso myjemy i osuszamy. Robimy nożem podłużną dziurę na środku mięsa i wciskamy do niej śliwki. Karczek wkładamy do przypraw i obracamy nim aby oblepił się cały przyprawami. Odstawiamy w chłodne miejsce na minimum 6 godzin (najlepiej 12-18) i między czasie obracamy kilka razy. Następnie przekładamy do rękawa foliowego do pieczenia i zakleszczamy go z obu stron klipsami. W folii robimy 2 małe nacięcia, żeby odparował nadmiar wody i żeby nasze mięso się nie ugotowało. Pieczemy około 2 godziny w 180 stopniach w zależności od wagi karkówki.