Kolorowy omlet grzybek

Ubić piane dodając szczyptę soli.Żółtka wymięszać z mąką , dodać do ubitej piany.Obgotować (2 min) groszek w 1/3 szklanki wrzątku z dodatkiem 2 łyżek cukru.Pokroić drobno paprykę , pietruszkę i szynkę .Wszystkie składniki dodać do masy jejecznej i wymięszać .Rozgrzać olej na patelni, smażyć omlet z każdej strony na złoto.