Konfitura z niedojrzałego agrestu

Niedojrzały agrest zdrowy i gładki oczyścić z działek kielicha i szypułek oraz nakłuć nierdzewną szpilką każdy owoc w kilku miejscach lub zanurzyć w agrest w sicie w bardzo gorącej wodzie na 2 minuty. Ugotować syrop z wody i cukru. Agrest włożyć do gorącego syropu, lekko podgrzać nie dopuszczając do wrzenia i odstawić na kilka godzin, następnie doprowadzić i natychmiast znów odstawić na 12 godzin. Po upływie tego czasu podgotować na bardzo małym ogniu do uzyskania właściwej szklistości owoców. Gorącą konfiturą napełnić słoiki i zaraz je uszczelniać.