Kotlety szynkowo serowe w pekince

Liście kapusty zblanszować w osolonej wodzie, osączyć, dobrze osuszyć w ściereczce, odciąć nadmiar zgrubiałego nerwu, rozłożyć je na desce. Na każdym liściu ułożyć po plastrze sera i szynki, posypać posiekaną natką pietruszki. Liście złożyć jak krokiety (na zdjęciu). Panierować kolejno w mące, roztrzepanych jajkach i bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Podawać z ziemniakami i surówką – u mnie pomidory z cebulą.