Kulki z kurczaka

Mięso (mogą być resztki duszonego lub pieczonego kurczaka) zmielić i zmieszać z żółtkiem i posiekaną zieloną pietruszką. Dodać kiełki pszenicy, posolić, na koniec dodać ubitą pianę z białek. Jeśli potrzeba, masę można zagęścić płatkami owsianymi. Uformować z masy kulki i wrzucić do wrzącej, osolonej wody, gotować na umiarkowanym ogniu, aż wypłyną na powierzchnię i odcedzić. Podawać z sosem np. koperkowym, szczawiowym lub szpinakiem (do którego warto użyć wody, w której gotowały się kulki).