Naleśniki po meksykańsku

Na gorącej, suchej patelni szybko obsmażyć mięso. do płaskiego rondla o grubym dnie dodać pomidory i fasolę osączoną z zalewy, mocno zagrzać, wrzucić mięso, starannie wymieszać. Dusić na małym ogniu 10 minut, wlać pół szkl gorącej wody. Posolić do smaku, przyprawić mieloną papryką, chili i pieprzem. Dodać natkę pietruszki i kolendry, śmietanę. Starannie wymieszać, mocno zagrzać, nie gotować. Pikantny farsz nakładać na naleśniki, zwijać ciasno. Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem, ułożyć naleśniki, posmarować z wierzchu oliwą z oliwek, wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 190 stopni na 15 minut.