Pieczeń ze schabu

Żeby przygotować pieczęć ze schabu najpierw musimy ponacinać górną część schabu, robiąc kilka cięć, czosnek i pietruszkę siekamy i nadziewamy bogato ponacinane otwory w schabie. Schab posolić. Blaszkę polać sporą ilością oleju i szklanką wina, na to wysypać spora ilość grubej soli i na to ułożyć schab, który polewamy trochę oliwą. Schab pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 c ok 45 min. Sól gruba nie przesala potraw, zachowuje w mięsie soczystość, smak i wilgoć.