Pieczony schab z farszem gryczanym

Pierwszy etap:

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie. Cebule siekamy i szklimy na rozgrzanej oliwię.

Dodajemy kaszę i pokrojonego w drobno kostkę ogórka. Chwilę smażymy. Dodajemy żółtko, koperek i doprawiamy do smaku.

Drugi etap:

Mięso nacinamy aby można było je rozłożyć jak książkę. Nacieramy solą, pieprzem i rozmarynem odstawiamy na minimum 1 godzinę do lodówki.

Trzeci etap:

Mięso faszerujemy farszem gryczanym. Zwijamy i okręcamy sznurkiem lub spinamy wykałaczkami. Wierzch nacieramy papryką i posypujemy rozmarynem.

Przekładamy do rękawa foliowego i pieczemy ok 1 1/2 godziny w 200 stopniach.

Smacznego!