Piramidka ziemniaczana z sadzonym jajkiem

Pieczarki obieramy i kroimy w plastry. Kaszankę obieramy z osłonki i też kroimy w plastry. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Paprykę kroimy w małą kostkę. Przygotowane pieczarki podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu. Zdejmujemy z patelni a na rozgrzanym tłuszczu lekko rumienimy cebulę.

Dodajemy paprykę i chwilkę dusimy, dodajemy też kaszankę i pieczarki wszystko mieszamy i doprawiamy do smaku. Wbijamy jajko i mieszamy do ścięcia. Ziemniaki obieramy, zalewamy wodą ,solimy i gotujemy. Odlewamy wodę, dodajemy śmietanę albo maślankę i ubijamy.

Połowę ziemniaków rozdzielamy na dwa talerze i formujemy z nich placuszki. Wykładamy na nie przygotowaną kaszankę. Przykrywamy kaszankę pozostałymi ziemniakami. Smażymy dwa sadzone jajka i kładziemy na ziemniakach.

Podajemy z kiszonym ogórkiem albo ogórkową sałatką.