Placuszki maślankowe z suszonymi jabłkami

Jabłka moczymy w rumie lub herbacie do zmiękczenia.Żółtka oddzielamy od białek i ubijamy z cukrem, dodajemy wystudzone masło,mąkę i maślankę.Dodajemy odsączone jabłka zachowując zalewę.Białka ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli i dodajemy do ciasta delikatnie mieszając.Smażymy małe placuszki na rozgrzanym oleju, odsączamy na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu. Zalewę w której się moczyły jabłka doprawiamy miodem i przed podaniem polewamy placuszki.