Sos agrestowy

Umyty i obrany z brązowych, gorzkawych częci agrest włożyć do odmierzonej ilości wywaru, zagotować i gorący przetrzeć, połączyć z wywarem. Mąękę rozetrzeć z tłuszczem, dodać do sosu, zagotować. Sos przyprawić do smaku solą i cukrem lub vegetą. Przed samym podaniem gorący sos podprawić żółtkiem.