Tzatziki na kwaśno

Ogórek myjemy. Odcinamy końcówki. Ścieramy go na tarce o grubych oczkach (w skórce). Potarty ogórek lekko solimy i odstawiamy na pół godziny do lodówki. Po tym czasie ogórek puści soki. Odsączamy je, a ogórek polewamy świeżo wyciśniętym sokiem z połówki cytryny. Dodajemy jogurt i szczyptę pieprzu. Całość mieszamy dokładnie. Dekorujemy posiekanym koperkiem. Podajemy natychmiast po przygotowaniu.