Sposób przygotowania:
Wątroba na rożenkach
Wątrobę opłukać, wyciąć przewody żółciowe, osuszyć i pokrajać na plastry grubości palca; natrzeć szałwią. Słoninę pokrajać na cienkie plastry. Na 4 rożen-ki nabić plastry wątroba na przemian z plasterkami słoniny. Smażyć krótko na patelni na silne rozgrzanym oleju; po usmażeniu posolić, popieprzyć. Podawać na rożen-kach, z duszoną kapustą włoską i ryżem ugotowanym na sypko.
