Aromatyczny i soczysty schab pieczony w rękawie

Przyprawy:

Wszystkie przyprawy umieścić w miseczce i dokładnie wymieszać.

Przygotowanie mięsa:

Schab należy umyć, osuszyć i porządnie natrzeć przygotowaną mieszanką przypraw.

Na końcu mięso naszpikować czosnkiem, czyli zrobić w nim nacięcia i włożyć w nie kawałki czosnku.

Całość szczelnie związać w rękawie do pieczenia i schłodzić w lodówce minimum na 2-3 godziny, a najlepiej całą noc.

Pieczenie:

Schab piec w rozgrzanym piekarniku - początkowo 10 minut w 210-220 stopniach, a następnie około 80 minut w temperaturze 180 stopni.
(Po zmniejszeniu temperatury 1 kg schabu piecze się 1 godzinę.)

Studzenie:

Schab po upieczeniu należy wyjąć z worka i pozostawić do ostudzenia.

Dopiero po 10 minutach można kroić go na obiad, ponieważ dzięki temu soki pozostaną w środku i mięso nie będzie wysuszone.

Jeśli schab ma posłużyć na kanapki to należy zawinąć go w folię aluminiową i schłodzić w lodówce.

Zimny schab także nadaje się do odgrzania.

Wystarczy plastry mięsa umieścić na patelni, podlać wodą i podgrzać pod przykryciem.