Schab pieczony z czosnkową nutą

Dokładnie umyty schab, osuszamy. Mięso przyprawiamy z każdej strony słodką papryką, solą morską oraz świeżo zmielonym pieprzem kolorowym. Tak przygotowane układamy na folii aluminiowej. Na górze i po bokach schabu układamy pokrojony na plasterki czosnek.

Całość szczelnie owijamy w folię i wkładamy na noc do lodówki. Na drugi dzień schab nacinamy ostrym nożem, a w powstały otwór wciskamy suszone śliwki.

Nadziane mięso wkładamy do rękawa do pieczenia. Na górze układamy kawałki masła. Można dodać kilka śliwek.

Rękaw zawiązujemy z obu stron. Robimy 3-4 dziurki np. za pomocą wykałaczki. Wkładamy do nagrzanego do 200 st piekarnika na 15 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 160 st i pieczemy 75 minut.

Po upieczeniu odstawiamy na kilka minut. Podajemy z dowolnymi dodatkami.

Powstały sos można zagęścić i polać schab przed podaniem.