Babeczki z papierówkami i ricottą

Jabłka obieramy i usuwamy gniazda nasienne. Obrane jabłka kroimy na małe kawałeczki i skrapiamy sobkiem z cytryny. W misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem i szczyptą soli. Dodajemy rodzynki i mieszamy. Do miski dodajemy resztę składników oprócz jabłek i mieszamy na gładka mase. Na koniec dodajemy jabłka i mieszamy delikatnie łyzką. Ciasto przekładamy do foremek i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok 25-30 minut w 180 stopniach.