Babeczki z wiśniami i bezą włoską

Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy, wkładamy do woreczka

i odstawiamy na godzinę do lodówki

Ciasto wałkujemy. Szklanką wycinamy kółka.

Blaszkę do muffinek smarujemy masłem lub olejem, i posypujemy bułką tartą.

Kółka z ciasta układamy w otworach, dociskamy szklanką.

Ewentualnie poprawiamy ręcznie.

Pieczemy ok 20 minut w 180 stopniach.

Wiśnie i cukier wsypujemy do garnka, dodajemy wodę, tak by zakryła dno.

Skrobię ziemniaczaną rozpuszczamy w odrobinie wody. 

Gotujące wiśnie zagęszczamy skrobią - powstanie gęsty kisiel.

Odstawiamy do wystygnięcia.

Wodę gotujemy z cukrem. W tym samym czasie ubijamy białka.

Gdy woda z cukrem uzyska temperaturę 120 stopni, wlewamy powoli do ubitych białek. 

Całość ubijamy do momentu aż beza wystygnie.

Na kruche spody wykładamy frużelinę, 

następnie za pomocą rękawa cukierniczego wyciskamy bezę. Opalamy.