Babka cytrynowa (z cukrem brzozowym)

Cytryna:

Cytrynę należy porządnie umyć i całą zetrzeć na tarce - z miąższem.

Ciasto:

Miękką margarynę należy utrzeć z cukrem/ksylitolem - do puszystości. Nie przerywając miksowania - stopniowo dodać żółtka oraz startą cytrynę.

Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do masy. Na końcu ciasto połączyć z mąką i proszkiem do pieczenia.

Pieczenie:

Ciasto przełożyć do 1 większej formy, albo 2 mniejszych.
(Blaszki należy wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą.)

Piec w rozgrzanym piekarniku około 50 minut (do tzw. "suchego patyczka") w temperaturze 180 stopni.

Dekoracja:

Ostudzoną babkę/i posmarować polewą i ozdobić według gustu.