Babka marmurkowa gotowana

przygotowanie formy

Wysmarowaną formę na babkę, wysypujemy bułką tartą.

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli.

Masło ucieramy na puszysto i dodajemy partiami cukier, następnie po żółtku po jednym żółtku.

ETAP 2:

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli.

Masło ucieramy na puszysto i dodajemy stopniowo cukier, a potem po jednym żółtku.
Gdy masa zbieleje, a cukier sie rozpuści dodajemy przesianą z proszkiem mąkę i dokładnie ucieram.
Na końcu dodajemy sok z cytryny i białka- delikatnie ale dokładnie łączymy.
2/3 części ciasto delikatnie przekładamy do formy

ciasto ciemne

do pozostałej dodajemy kakao i delikatnie mieszamy do połączenia sie składników.
Wyrównujemy górę i przez środek(wokół formy) ciasta przeciągamy nożem.

gotowanie

Zamykamy i zabezpieczamy formę.
Ciasto wkładamy do wrzątku, pamiętamy, żeby na dnie garnka w którym będziemy gotować była ściereczka, a wody było do 2/3 wysokości formy.
Obciążamy górę, garnek przykrywamy i gotujemy 60 minut.

Po godzinie wyłączamy ogień, ale formę pozostawiamy na 10-15 minut w wodzie.

Potem wyciągamy z wody i zostawiamy na kolejne 10-20 minut.

Gdy forma nieco przestygnie możemy delikatnie wyciągnąć babkę.