Babka orzechowa z pigwą

11 kwi 2019 21:49
2

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 1

Mam sporo orzechów włoskich i pigwy w syropie. Wpadłam na pomysł by upiec babkę z dodatkiem mielonych orzechów włoskich oraz zmiksowanej pigwy z syropu. Wyszła pyszna. Babka jest wilgotna i bardzo aromatyczna.

Składniki:

Babka orzechowa z pigwą

na ciasto:

17 dag mąki pszennej
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
1 kisiel cytryny bez cukru
10 dag masła o temperaturze pokojowej
3 jajka M o temperaturze pokojowej
7 dag cukru pudru
5 dag mielonych orzechów włoskich
4 łyżki pigwy z syropu lub konfitury
1 łyżka soku z cytryny
1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
3 -4 krople aromatu pomarańczowego lub cytrynowego

dodatkowo:

tłuszcz i bułka tarta do formy
1 op. lukru zielonego
cukrowa posypka do dekoracji

Sposób przygotowania:

Babka orzechowa z pigwą

Przygotowanie pigwy:

4 łyżki pigwy z syropu odmierzany i wkładamy do małego naczynia. Blendujemy na gładko.

Zobacz film: Wizyta na targach Expo Sweet

Przygotowanie ciasta:

Miękkie masło ucieramy na puszystą masę. Następnie dodajemy cukier puder i nie przerywając ucierania wbijamy po 1 jajku. Gdy masa jest gładka zmniejszamy obroty miksera dodajemy stopniowo zmiksowaną pigwę,sok z cytryny, aromat pomarańczowy szczyptę soli. Na końcu na przemian dodajemy sypkie składniki i mielone orzechy.

Pieczenie babki:

Niezbyt dużą formę na babkę smarujemy tłuszczem i obsypujemy dokładnie bułką tartą. Wlewamy przygotowane ciasto do formy do 3/4 wysokości. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do ok. 175-180 stopni i pieczemy ok 45-50 min . do momentu aż wbity patyczek w ciasto będzie suchy.

Po upieczeniu wyciągamy ostrożnie z formy i studzimy.

Lukier przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Gotowym lukrem ozdabiamy wystudzoną babkę i posypujemy cukrową posypką. Odstawiamy do wyschnięcia lukru.