Szarlotko-sernik na kruchym spodzie

Przygotowanie kruchego spodu

Mąkę i cukier puder przesiewamy przez sitko. Dodajemy posiekane zimne masło oraz żółtko. Szybko zagniatamy ciasto.

Ciasto owijamy folią i odkładamy do lodówki na 30 minut.

Następnie ciasto rozwałkowujemy i przekładamy do prostokątnej blachy wysmarowanej masłem. Nakłuwamy widelcem. Pieczemy 20-25 min. w 175 st. C.

Przygotowanie jabłek

Jabłka obieramy, wykrajamy gniazda nasienne. Jabłka kroimy na cząstki, przekładamy do garnka o grubym dnie, posypujemy cukrem i dusimy, aż się rozpadną.

Przygotowanie masy serowej

Jajka opłukujemy, oddzielamy żółtka od białek. Z białek z dodatkiem szczypty soli ubijamy sztywną pianę.

ETAP 4:

Żółtka miksujemy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy budynie oraz, porcjami, ser, miksujemy.

Następnie powoli wlewamy mleko, miksując na wolnych obrotach, to samo robimy z olejem.

Do masy serowej dodajemy pianę z białek, mieszamy łyżką lub miksujemy na najmniejszych obrotach.

ETAP 5:

Na ostudzony kruchy spód wykładamy jabłka, a na jabłka masę serową.

Ciasto pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 175 st. C przez 50-60 minut.

Studzimy w wyłączonym piekarniku.