Sposób przygotowania:
Bakłażan panierowany
Bakłażana umyć, odciąć zieloną końcówkę i pokroić w plastry. Każdy plaster posypać solą z obu stron i odłożyć na papierowy ręcznik. Kiedy bakłażan puści sok wytrzeć go dokładnie papierowym ręcznikiem. Bakłażan obtoczyć w mące, potem w rozkłóconym jajku, następnie w bułce tartej. Rozgrzać patelnię, wlać oliwę, gdy się rozgrzeje smażyć bakłażana z obu stron w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Usmażone plastry kłaść na pergamin kuchenny aby obciekły z tłuszczu.
