Bananowy pleśniak

Do miski wsypać mąkę, dodać miękkie masło, żółtka, cukier puder i proszek do pieczenia. Zagnieść jednolite ciasto, podzielić na 4 równe części. Dwie z nich wyłożyć na dno formy do pieczenia o wymiarach 32x21 cm, wyrównać. Jedną część ciasta włożyć do zamrażarki na ok. 20-25 minut.

Banany rozgnieść widelcem, skropić sokiem z cytryny, wymieszać. Równomiernie wyłożyć na spód ciasta.

1/4 pozostałego ciasta skubiąc małe kawałki rozsypać na bananach.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 20 minut do lekkiego zrumienienia ciasta.

Do białek dodać cukier, ubić sztywną pianę. Wsypać proszek budyniowy, krótko zmiksować. Wlać olej, jeszcze raz krótko zmiksować. Wyłożyć na podpieczony i lekko ostudzony (ok. 5 minut) spód, wyrównać. Na wierzch (równomiernie na całą powierzchnię) zetrzeć na tarce o dużych oczkach ciasto z zamrażarki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec jeszcze ok. 25-30 minut, do zrumienienia ciasta. Można posypać cukrem pudrem.