Barszcz czerwony

Warzywa (marchew, pietruszkę, seler, por)oczyszczam, umieszczam w garnku, dodaję liście laurowe, pieprz oraz ząbki czosnku, 7 przekrojonych na pół buraków i zalewam całość wodą, po czym gotuję na niewielkim ogniu przez około 2 godziny. Następnie wyjmuję warzywa, wywar doprawiam solą oraz sokiem wyciśniętym z cytryny i gotuję przez kilka minut. Buraki obieram, dodaję do zupy, studzę, a następnie dodaję do barszczu startego na tarce surowego buraka celem uzyskania głębokiego koloru.