Barszcz czerwony [video]

         
ocena: 0/5 głosów: 0

Święta Bożego Narodzenia bez barszczu czerwonego, to jak zima bez śniegu - ciężko to sobie wyobrazić! Zobacz, jak przygotować świąteczny barszcz według przepisu Kasi Bukowskiej!

Przygotowanie dobrego barszczu czerwonego wymaga czasu - zwłaszcza, jeżeli oczekujesz czegoś więcej, niż może zaoferować półprodukt w postaci barszczu w proszku.

Prawdziwy, domowy barszcz czerwony można przygotować na dwa sposoby. Pierwszy z nich polega na wcześniejszym przygotowaniu zakwasu buraczanego - jednak metoda ta wymaga jeszcze więcej czasu, niż sposób drugi, według którego będziemy przygotowywać barszcz. Nie martw się - wszystkie czynności, które będzie trzeba wykonać są proste.

Podstawą barszczu jest aromatyczny bulion warzywny. Do jego przygotowania potrzebujesz:
  • pęczku włoszczyzny
  • 2 ząbków czosnku
  • 3-4 suszonych grzybków
  • łyżki majeranku
  • 3 goździków

Wszystkie składniki zalej zimną wodą i gotuj na małym ogniu ok. 4 godzin.

Drugim elementem, którego oczywiście nie może zabraknąć, są buraki. Najlepiej sprawdzą się te niewielkich rozmiarów - będziesz ich potrzebować ok. 1 kilograma.

Wyszoruj je dokładnie, zawiń pojedynczo w folię i piecz przez ok. godzinę w 200°C. Kiedy buraki będą gotowe, obierz je i pokrój w plastry.

Kiedy przygotujesz najważniejsze elementy, możesz przystąpić do właściwej pracy.

Składniki:
  • Jabłko
  • Opieczona cebula
  • Cukier
  • Sól
  • Pierz
  • Ocet

Cebulę możesz opiec na piekarniku, na grillu lub na kuchence gazowej.

Sposób przygotowania:
  1. Do gorącego bulionu dodaj buraki, cebulę oraz jabłko - pokrój je na ćwiartki, pozbądź się gniazd nasiennych, ale nie obieraj ze skórki.
     
  2. Garnek przykryj i gotuj na wolnym ogniu ok. 2 godzin. Po tym czasie koniecznie spróbuj zupy i dopraw ją do smaku - solą, pieprzem, cukrem i octem.
     
  3. Dodaj najpierw 1 łyżkę, a dopiero jeśli będzie potrzeba, dodaj więcej; pamiętaj, że barszcz najlepiej smakuje, kiedy postoi przez noc w chłodnym miejscu.

Cykle:

Kasia Gotuje


POLECANE