Przygotowanie dobrego barszczu czerwonego wymaga czasu - zwłaszcza, jeżeli oczekujesz czegoś więcej, niż może zaoferować półprodukt w postaci barszczu w proszku.
Prawdziwy, domowy barszcz czerwony można przygotować na dwa sposoby. Pierwszy z nich polega na wcześniejszym przygotowaniu zakwasu buraczanego - jednak metoda ta wymaga jeszcze więcej czasu, niż sposób drugi, według którego będziemy przygotowywać barszcz. Nie martw się - wszystkie czynności, które będzie trzeba wykonać są proste.
Podstawą barszczu jest aromatyczny bulion warzywny. Do jego przygotowania potrzebujesz:
Wszystkie składniki zalej zimną wodą i gotuj na małym ogniu ok. 4 godzin.
Drugim elementem, którego oczywiście nie może zabraknąć, są buraki. Najlepiej sprawdzą się te niewielkich rozmiarów - będziesz ich potrzebować ok. 1 kilograma.
Wyszoruj je dokładnie, zawiń pojedynczo w folię i piecz przez ok. godzinę w 200°C. Kiedy buraki będą gotowe, obierz je i pokrój w plastry.
Kiedy przygotujesz najważniejsze elementy, możesz przystąpić do właściwej pracy.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Prawdziwy, domowy barszcz czerwony można przygotować na dwa sposoby. Pierwszy z nich polega na wcześniejszym przygotowaniu zakwasu buraczanego - jednak metoda ta wymaga jeszcze więcej czasu, niż sposób drugi, według którego będziemy przygotowywać barszcz. Nie martw się - wszystkie czynności, które będzie trzeba wykonać są proste.
Podstawą barszczu jest aromatyczny bulion warzywny. Do jego przygotowania potrzebujesz:
- pęczku włoszczyzny
- 2 ząbków czosnku
- 3-4 suszonych grzybków
- łyżki majeranku
- 3 goździków
Wszystkie składniki zalej zimną wodą i gotuj na małym ogniu ok. 4 godzin.
Drugim elementem, którego oczywiście nie może zabraknąć, są buraki. Najlepiej sprawdzą się te niewielkich rozmiarów - będziesz ich potrzebować ok. 1 kilograma.
Wyszoruj je dokładnie, zawiń pojedynczo w folię i piecz przez ok. godzinę w 200°C. Kiedy buraki będą gotowe, obierz je i pokrój w plastry.
Kiedy przygotujesz najważniejsze elementy, możesz przystąpić do właściwej pracy.
Składniki:
- Jabłko
- Opieczona cebula
- Cukier
- Sól
- Pierz
- Ocet
Sposób przygotowania:
-
Do gorącego bulionu dodaj buraki, cebulę oraz jabłko - pokrój je na ćwiartki, pozbądź się gniazd nasiennych, ale nie obieraj ze skórki.
-
Garnek przykryj i gotuj na wolnym ogniu ok. 2 godzin. Po tym czasie koniecznie spróbuj zupy i dopraw ją do smaku - solą, pieprzem, cukrem i octem.
- Dodaj najpierw 1 łyżkę, a dopiero jeśli będzie potrzeba, dodaj więcej; pamiętaj, że barszcz najlepiej smakuje, kiedy postoi przez noc w chłodnym miejscu.
