Barszczyk buraczano jabłkowy na szybko

Buraki dokładnie wyszorować, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. Zalać w rondlu zimną wodą, zagotować, dodać suszoną włoszczyznę, ziele angielskie i liść laurowy. Gotować na wolnym ogniu do miękkości buraczków przez około 30-40 minut. Jabłka umyć (nie obierać), usunąć gniazda nasienne, pokroić na ósemki, dodać do rondla. Pogotować jeszcze kilka-kilkanaście minut, aż jabłka zaczną się rozpadać. Przecedzić barszcz przez gęste sitko, doprawić do smaku solą i cukrem, i w razie potrzeby kwaskiem cytrynowym, pieprzem i /lub solą ziołową.