Batony marchewkowe

Marchewkę obieramy i ścieramy na drobnej tarce. Plastry ananasa kroimy w mniejsze kawałeczki. Do jednej miski wsypujemy mąkę, cukier, proszek do pieczenia i cynamon. Mieszamy dokładnie. W drugiej misce roztrzepujemy jajka z olejem i dodajemy do mąki. Mieszamy ciasto. Na końcu dodajemy marchewkę i ananasa. Ciasto przelewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 180 C przez około 40-45 minut. Ciasto wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do ostygnięcia. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem. Ciasto kroimy w kawałki wielkości batoników. Podajemy z bitą śmietaną.