Beza pavlova z brzoskwiniami

ETAP 1:

Białka ubijamy na sztywna pianę z odrobiną soli. Gdy piana będzie ubitą dodajemy stopniowo bardzo powoli cukier.

Gdy piana będzie będzie gęsta i będzie błyszczeć dodajemy 1 łyżkę soku z cytryny i 1 płaska łyżkę mąki ziemniaczanej.

Wszystko delikatnie mieszamy.

Na papierze do pieczenia rysujemy okrąg i wykładamy beze.

Piekarnik nagrzać do 160 stopni, włożyć beze i piec 5 minut. Po tym czasie temperaturę zmniejszmy do 120 stopni i pieczemy 1h 50 min. Beze zostawić w piekarniku do całkowitego wystudzenia.

Krem ubić śmietanę i delikatnie wymieszać z mascarpone. Wyłożyć na beze a na to dać pokrojone brzoskwinie.