bezy kawowe

z cukru i wody ugotować syrop,z białek ubić pianę, po trochę wlewać gorący syrop.naczynie z piana ustawić na parze,ubijać ok 30-40 min.,zdjąć z pary,ubijać,aż do ostudzenia,Prostokątną blachę wyłożyć natłuszczonym pergaminem.wyciskać przez szprycę okrągłe bezy jednakowej wielkości.Wstawić do letniego piekarnika,suszyć na rumiano.Wyjąć,ostudzić.kawę zaparzyć,jaja ubić z cukrem na parze na gęstą masę, ostudzić w zimnej wodzie ciągle ubijając.Masło ubić na puch,stopniowo dodawać mase jajeczną,dodać wanilię,napar i alkohol

Składać po dwa przekładając masą kawową