Biriani czyli kurczak po indyjsku

08 maj 2018 22:22
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 200
KALORIE: 6

ocena: 5/5 głosów: 2

Jedna z najbardziej popularnych potraw z ryżu wywodząca się z kuchni indyjskiej. Moja wersja to ryż basmati pachnący cebulą i wyrazistym czosnkiem, z dodatkiem świeżego startego imbiru, aromatycznych, soczystych kawałków kurczaka i suszonych śliwek.

Składniki:

Biriani czyli kurczak po indyjsku

200g ryżu basmati
750g mięsa z uda kurczaka bez skóry i kości
5 ząbków czosnku
4 cebule
40g startego świeżego imbiru
100g suszonych śliwek
1,5 łyżki przyprawy Biryani Masala
1 łyżka masła
1 łyżka oleju
2 łyżeczki papryki słodkiej
1 łyżeczka papryki ostrej
pieprz
sól

Sposób przygotowania:

Biriani czyli kurczak po indyjsku

ETAP 1:

1. Ryż wypłukać w wodzie, następnie zalać wodą i odstawić na około 15-20 minut. Po tym czasie ugotować al dente w lekko osolonym wrzątku.

ETAP 2:

2. Mięso z kurczaka pokroić na mniejsze kawałki, oprószyć solą, pieprzem i paprykami. Odstawić do lodówki na około 1 godzinę.

ETAP 3:

3. Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na oliwie z dodatkiem masła. Następnie dodać drobno pokrojone śliwki, starty imbir, przyprawę biryani masala, pół szklanki wody i mięso z kurczaka. Smażyć tak długo aż mięso będzie miękkie.