Biszkopt anyżowy

Dokładnie zmielony i przesiany cukier puder ucieramy z żółtkami. Dodajemy zmielone nasiona anyżu. Ubijamy białka na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z masą żółtkową, po czym dodajemy mąkę. Całość wykładamy do dokładnie natłuszczonej formy i pieczemy w niezbyt gorącym piekarniku. Po upieczeniu kroimy ciasto na długie, wąskie plastry i jeszcze raz wkładamy do piekarnika. tak wysuszone ciasto długo zachowuje świeżość.