Biszkoptowe Rafaello

Pierwszy etap:

Oddzielamy białka od żółtek. Do białek dodajemy sól i ubijamy na sztywną pianę, następnie wsypujemy cukier i miksujemy. Dodajemy stopniową żółtka i olej.

Na koniec wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto wlewamy do formy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Ciasto pieczemy ok 30 minut w 180 stopniach.

Upieczone ciasto studzimy i dzielimy na dwie równe części.

Drugi etap:

Przygotowujemy krem:
1 1/2 szklanki mleka wlewamy do rondla. Wsypujemy cukier i zagotowujemy.

W pozostałe mleko dokładnie mieszamy z mąką. wlewamy do gotującego się mleka. Gotujemy cały czas mieszając, aż budyń zgęstnieje. Zdejmujemy z ognia i dokładnie studzimy.

Masło miksujemy na puch. Stopniową dodajemy budyń i miksujemy na krem.

Trzeci etap:

Masło przekładamy do rondla. Dodajemy cukier i rozpuszczamy. Wsypujemy wiórki i smażymy, aż wiórki ładnie się przyrumienią.

Studzimy.

Czwarty etap:

Połowę kremu przekładamy na pierwszy placek. Przykrywamy drugim. Wykładamy pozostały krem i wyrównujemy. wierzch posypujemy wiórkami kokosowymi i lekko dociskamy.

Ciasto schładzamy w lodówce.

Smacznego!