Bliny - przepis podstawowy

Jaja rozdzielić na żółtka i białka. Mąki połączyć. Drożdże rozpuścić w mleku. Masło rozpuścić, połączyś z mlekiem, mąką, solą, wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu pod przykryciem na 15 min. Białka ubić na sztywno połączyć z resztą ciasta. Na patelni rozgrzać olej. Nakładać łyżką ciasto kupkami po czym lekko wygładzić łyżką. Piec po obu stronach na złoto. Bliny można podawać z plastrami wędzonego łososia, kawiorem oraz kwaśną śmietaną ale również na słodko np. z marmoladą.