Boczek pieczony 5

Boczek umyć, osuszyć. Czosnek obrać, rozgnieść, rozetrzeć z solą i tym natrzeć mięso. Całość posypać majerankiem. Zawinąć w lnianą ściereczkę i włożyć do lodówki na trzy dni. Następnie ułożyć boczek w blaszce (lub rękawie do pieczenia), obłożyć plastrami cebuli, a następnie cytryny. Delikatnie podlać wodą, wrzucić kilka ziaren jałowca i piec w 180 stopniach przez ok. godzinę. Wystudzić. Pokroić w plastry o grubości 0,5 cm, ułożyć na półmisku. Podawać z pieczywem.