Bogracz wegetariański

Paprykę umyć, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w kostkę. Seler, marchew, pietruszkę i ogórek obrać i pokroić na drobną kostkę. Pieczarki oczyścić i pokroić, podobnie cebulę. Na rozgzranym w rondlu oleju przesmażyć cebulę, dodać pieczarki, a następnie warzywa: marchew, seler, pietruszkę, groszek i ogórek. Wszystkie warzywa dusić, dolewając nieco wody oraz doprawiając solą i pieprzem. Dodać paprykę i trzymać na ogniu dalej, od czasu do czasu mieszając i uzupełniając braki wody. Kiedy warzywa będą miękkie, dodać ketchup, koncentrat pomidorowy i dusić jeszcez 10 min. Podawać z pieczywem cebulowym.