Botwinka z ziemniakami i jajkiem

Przygotować bulion. Liście botwinki odciąć od buraczków.

Liście dokładnie umyć i poszatkować razem z łodyżkami, a buraczki obrać, zetrzeć na tarce lub pokroić w kostkę.

Ziemniaki po obraniu pokroić w większą kostkę, następnie pogotować w osolonej wodzie około 8 minut, 

Po ugotowaniu wodę odlać a ziemniaki dodać do wcześniej przygotowanego , gotującego się bulionu.

Gotować na małym ogniu przez 10 minut,podczas gotowania dodać buraczki oraz poszatkowane liście botwinki.

Gotować do miękkości ziemniaków.

Botwinkę doprawić octem lub sokiem z cytryny, pieprzem oraz w razie potrzeby solą do smaku.

Pod koniec gotowania zabielić śmietaną 30 %, dodać posiekany koperek zielony.

Botwinkę podawać z ugotowanymi na twardo jajkami.