Brokułowe naleśniki pod beszamelem

14 lut 2020 13:51
3

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

To pyszny pomysł na podanie naleśników. W takim wydaniu smakowały każdemu domownikowi. Oczywiście z farszem można dowolnie eksperymentować.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Brokułowe naleśniki pod beszamelem

SKŁADNIKI

Naleśniki:
2 szklanki mąki,
2 duże jajka,
2,5 szklanki mleka,
0,5 szklanki wody,
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
Sól, pieprz do smaku,
Olej do smażenia

Nadzienie:
0,5 kg brokułu (2 małe),
200 gram wędliny w kawałku,
150 gram sera żółtego,
Beszamel:
2 łyżki masła,
1 zaokrąglona łyżka mąki,
Około 1,5 szklanki mleka,
Sól, pieprz do smaku,
Szczypta gałki muszkatołowej,
Dodatkowo:
Zielenina do podania (np. szczypiorek),
Tłuszcz do natłuszczenia formy

Sposób przygotowania:

Brokułowe naleśniki pod beszamelem

ETAP 1

NALEŚNIKI:
Do miski wlewamy mleko oraz wodę. Dokładamy do nich pozostałe składniki ciasta, czyli mąkę, proszek do pieczenia, jajka i sól. Całość dokładnie miksujemy. Na rozgrzany olej wylewamy porcje przygotowanego ciasta.
Naleśniki smażymy z dwóch stron do lekkiego zrumienienia.

Zobacz film: Jak zrobić naleśniki?

ETAP 2

NADZIENIE:
Brokuł gotujemy na półtwardo w lekko osolonej wodzie. Ugotowanego odcedzamy. Wędlinę kroimy w kostkę. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach.

ETAP 3

SOS:
Masło rozpuszczamy. Do rozpuszczonego dodajemy mąkę. Składniki mieszamy i podgrzewamy tak by powstała jasna zasmażka. Następnie dodajemy do niej stopniowo mleko. Po dodaniu całego mleka sos zagotowujemy i doprawiamy do smaku
PRZEKŁADANIE:
Żaroodporne naczynie natłuszczamy. Na środek każdego naleśnika wykładamy porcje brokułu, wędliny i sera żółtego. Naleśniki składamy formując „kwadratowe pakieciki”.

ETAP 4

Uformowane przekładamy do przygotowanego naczynia.

ETAP 5

Wierzch naleśników polewamy sosem oraz oprószamy pozostałym serem. Tak przygotowane wkładamy do nagrzanego piekarnika. Całość zapiekamy około 30 minut w 180°C. Gotowe wyjmujemy, posypujemy zieleniną i podajemy na ciepło.