Bruschetta Caprese

Pomidora umyć, a następnie sparzyć gorącą wodą. Zdjąć z niego skórkę i pokroić w kosteczkę. Ser mozarella odsączyć i połowę kulki pokroić również w niewielką kostkę. Dodać kilka listków świeżej opłukanej i osuszonej bazylii. Całość doprawić szczyptą soli, odrobiną oliwy z oliwek i świeżo zmielonym pieprzem. Wymieszać i odstawić na chwilę, żeby smaki lekko się przegryzły. Tymczasem bagietkę przekroic na pół i podpiec w piekarniku. Kiedy będzie rumiana wyjąć na talerzyk, nałożyć pomidory z mozarellą i podawać od razu.