Brzoskwinie w czapeczkach

Brzoskwinie sparzamy, obieramy ze skórki, dzielimy na połówki, usuwamy pestki i układamy wypukłością na dół na blasze. Otworki napełniamy malinami tak, aby powstała mała górka. Skrapiamy alkoholem. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier puder i nakładamy każdej brzoskwini "czapeczkę" z piany. Tak przygotowane brzoskwinie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175st.C. na ok 10 to jest od czasu, aż czapeczki będą złote. Podajemy od razu. Smacznego!