Sposób przygotowania:
Budyń dyniowy na mleczku kokosowym
300 g dyni gotujemy do miękkości w niewielkiej ilości wody. Po wystudzeniu odlewamy wodę i miksujemy dynię na puree. W osobnym garnku gotujemy przez chwilę mleczko kokosowe z miodem. Następnie dodajemy do tego puree z dyni. Dokładnie mieszamy. Na końcu zagęszczamy wszystko mąką ziemniaczaną rozrobioną w niewielkiej ilości wody. Wlewamy budyń do miseczek. Dekorujemy podprażonymi na suchej patelni wiórkami kokosowymi i płatkami migdałowymi.