Budyń z ogórków

Ogórki umyć, połowę obrać ze skórki, wszystkie pokroić w kostkę grubości 1,5 cm. Masło i ser zmiksować, dodać żółtka jaj, wymieszać. Dobrze umyć cytrynę, utartą skórkę i wyciśnięty sok dodać do masy. Dodać drobno posiekaną cebulę, paprykę, sól, estragon, koperek i bułkę tartą. Dobrze wymieszać. Białka ubić na sztywna pianę, delikatnie połączyć z masą, dodać ogórki. Wszystko wlać do naczynia żaroodpornego (natłuszczonego) i posypać żółtym serem. Piec w temp.180 st.C przez 30 minut. Gotowy budyń można wyłożyć odwracając naczynie dnem do góry. Podawać z sosem pomidorowym. Smacznego.