Buraczany krem z jabłkiem

Ziemniaki, cebulę, buraki i jabłka po obraniu kroimy w kostkę. W garnku z grubym dnem podgrzewamy oliwę, wrzucamy warzywa i smażymy na średnim ogniu przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodajemy pastę paprykową, tymianek i sok z cytryny, mieszamy i smażymy jeszcze 2 minuty. Wlewamy bulion i całość gotujemy ok. 30 minut. Jak warzywa będą miękkie, to za pomocą blendera zupę miksujemy na jednolity krem. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem.
Podajemy z gęstym jogurtem naturalnym.