Buraczki zasmażane

Buraki umyć, zalać gorącą wodą, ugotować, obrać i zemleć w maszynce lub zetrzeć na tarce o dużych otworach.
Cebulę obrać, opłukać i drobno pokroić.
Tłuszcz rozgrzać na patelni, dodać cebule, po chwili dodać mąkę i przygotować białą zasmażkę.
Do buraków dodać zasmażę, cukier, kwasek cytrynowy, sól, wymieszać i mieszając zagotować.