Buraki z papryką na zimę w słoikach

Umyte buraki gotujemy (ze skórką), ale nie rozgotowujemy ich. Po ostudzeniu-obieramy.. Za pomocą tarki o dużych oczkach ścieramy na wiórki. Paprykę i obraną cebulę przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa. Wszystkie, oprócz octu, składniki zalewy oraz zmieloną paprykę i cebulę gotujemy około 10 minut,po czym dodajemy buraki. i przyprawy. Gotujemy jeszcze około kwadransa.. Na koniec dolewamy ocet, mieszamy. Gorące warzywa nakładamy do słoików. Zamykamy. Pasteryzujemy około 15 minut.