Bycze oczy 2

Mąkę przesiać, wymieszać z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Dodać pokrojony w mniejsze części smalec i masło oraz żółtka. Całość posiekać nożem a następnie zagnieść szybko kruche ciasto. Formujemy małe kulki ciasta i robimy wgłębienie (dziurkę) kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (położyłam 36 kulek). Do każdej dziurki dajemy trochę powideł śliwkowych. Na powidła kładziemy obrany migdał. Ciasteczka pieczemy ok. 15 minut w nagrzanym piekarniku do 180 stopni (na złoty kolor). Po ostudzeniu ciasteczka posypujemy cukrem pudrem. Z tej porcji uzyskujemy ok. 72 ciasteczka. SMACZNEGO!