Cebulowe kotlety z odzysku

Mięso obieramy ze skóry i resztek tłuszczu. Następnie oddzielamy od kości i drobno kroimy. Dodajemy sól, suszoną cebulę, pieprz i wyrabiamy za pomocą widelca. Tym sposobem zrobimy z mięsa prawie jednolitą masę. Na koniec dodajemy jajko i bułkę, ostatecznie wyrabiamy. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, dłonie zwilżamy w widzie i formujemy kotlety. Smażymy obu stron, na tyle aby się zarumieniły a jajko ścięło. Podajemy ciepłe, wtedy najmocniej pachną cebulką.