Chleb pszenno-żytni.

Cukier rozetrzeć z drożdżami i odrobiną ciepłej wody. Mąki pomieszać, dodać do miski sól, wymieszać razem. Wlać roztwór z drożdży i dosypać kminku. Miksować na najniższych obrotach mieszadłami do ciasta. Dokładnie, aż wszystko się połączy. Nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny. Jak ciasto urośnie, dać na stolnicę, wyrobić, włożyć do formy (powinien zajmować ok. 1/3 formy). Piec 10 minut w 210 stopniach a następnie 40 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu można jeszcze dopiec bez formy,jeśli lubimy twardą, chrupiącą skórkę.