Chleb pszenny drożdżowy z kminkiem

Przygotować rozczyn: pokruszone drożdże wymieszać z łyżeczką cukru, gdy drożdże się rozpuszczą, dodać 4 łyżki letniej wody i 2 łyżki mąki, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Do pozostałej letniej wody dodać mielony kminek i sól, mieszać do rozpuszczenia się soli.
Mąkę przesiać do dużej miski, dodać gotowy rozczyn, letnią wodę z kminkiem i solą. Ciasto wyrabiać mikserem ok. 8-10 minut. Przykryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto należy wyjąć z miski na oprószony mąką blat i jeszcze przez chwilę ciasto wyrabiać rękoma, w razie potrzeby delikatnie podsypując mąką.
Z ciasta uformować wałek i przełożyć do natłuszczonej formy o wymiarach 20x30 cm. Przykryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto naciąć ostrym nożem na głębokość 1 cm. Posmarować mlekiem i posypać ziarnami kminku.
Wstawić do nagrzanego do 180*C piekarnika i piec 40 minut. Chleb jest upieczony, gdy pukając w jego spód słychać głuchy odgłos. Wystudzić na kratce kuchennej.