Sposób przygotowania:
Chleb z amarantusem na zakwasieETAP 1:
Namaczanka:
Do garnuszka wlać wrzątek, wsypać ziarna amarantusa i gotować 5 minut. Przykryć pokrywką i zostawić do całkowitego wystudzenia.
ETAP 2:
Zaczyn:
Składniki zaczynu wymieszać dokładnie, przykryć ściereczką i odstawić na 12 godzin. Po tym czasie do misy robota wlać kefir (w temp. pokojowej), dodać zaczyn.
ETAP 3:
Wsypać obie mąki i sól. Wrzucić namoczony amarantus. Wyrobić jednolite ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na około 3 godziny.
ETAP 4:
Po tym czasie ciasto zamieszać, przełożyć do długiej keksówki wyścielonej papierem. Wyrównać. Odstawić na kolejne 3 godziny do wyrośnięcia.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i piec około 45 minut.
Wystudzić na kratce
