Chleb kukurydziany z suszonymi pomidorami

ETAP 1:

Siemię zalać 350 ml wrzątku, wymieszać, gorące zmiksować i odstawić do przestudzenia.

ETAP 2:

Drożdże wymieszać ze szczyptą cukru i 100 ml letniej wody, odstawić na kilkanaście minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. Pomidory pokroić w kosteczkę. Obie mąki wymieszać z solą.

ETAP 3:

Dodać przestudzone siemię lniane i miksować na wolnych obrotach.

ETAP 4:

W trakcie dodać najpierw wyrośnięty zaczyn, a następnie pokrojone pomidory i oliwę.
Wyrabiać kilka minut.

ETAP 5:

Ciasto przełożyć do przygotowanej foremki i wstawić ją do zimnego piekarnika. Ustawić temperaturę 40 stopni z termo obiegiem na około 30 minut. Kiedy ciasto wyrośnie, podnieść temperaturę 200 stopni z termo obiegiem i piec około 60 minut.

ETAP 6:

Pozostawić w foremce kilka minut, a następnie wyjąć je i wystudzić na kratce kuchennej.

ETAP 7:

Przepis zaczerpnięty ze strony atelier smaku.